Antrajame tome skelbiami straipsnių ciklai apie kiaulininkystę, pienininkystę, paukštininkystę, pašarus, mėsos apdorojimą, linininkystę, miškininkystę, klimatą, kambarinius augalus ir kt. Rašoma apie kaimo rėmimo fondą, kaimo turizmą. Pateikiama informacijos apie žemės ūkio mokslo ir mokymo įstaigas, žymius mokslo darbuotojus. Yra vertingos etnografinės medžiagos (str. , ir kt.). Enciklopedijoje ne tik aiškinami žemės ūkio terminai, bet ir nurodoma, kurie terminai neteiktini vartoti (pavyzdžiui, kitaip ). 1998 m. išleistas I tomas (A–kabamasis), 2003 m. – II tomas (kabamasis–plimutrokai). Rengiamas III tomas.