Salotų privalumus galima vardinti be galo, bet turbūt užteks prisiminti, kokios jos svarbios ir nepamainomos: be jų sunku įsivaizduoti šventes, jos - būtinas priedas prie karštųjų patiekalų, puikus lengvas pusryčių ar vakarienės užkandis. Savo skonio patiekalą ras kiekvienas: vaikas ir suaugęs, vegetaras ir valgio be mėsos neįsivaizduojantis žmogus, tas, kuris mėgsta aštrų, pikantišką maistą ir smaližius, ir sotaus gyvenimo mėgėjas, ir tas, kuris laikosi dietos.