Išsami vėžio priežasčių analizė rodo, jog apytikriai trečdalis vėžio atvejų yra tiesiogiai susiję su netinkama mityba. Šios knygos autoriai, profesorius Richard Beliveau ir mokslinis bendradarbis Denis Gingras, pateikia ir apibendrina naujausius mokslinius tyrimus, įrodančius tinkamos, tam tikrais principais ir produktais pagrįstos mitybos įtaką rizikos susirgti atskirų organų vėžiu mažinimui. Knygoje išsamiai atskleidžiamas mechanizmas, kaip mityba stabdo arba skatina nutukimo, uždegimo ir galiausiai vėžio vystymosi procesus.

Stebuklu nežadama; vietoj to jau pačioje knygos pradžioje pabrėžiama, kad vėžys - tai liga, su kuria kiekvienam žmogui reikia pačiam kovoti kasdien, nepriklausomai nuo amžiaus ir sveikatos būklės. Viena iš svarbiausių tos kovos priemonių - tinkamų maisto produktų ir atitinkamo mitybos režimo pasirinkimas. Būtent tie maisto produktai, kurie, remiantis tyrimų rezultatais, turi veiksmingiausią priešvėžinį poveikį, ir pristatomi šioje knygoje.

Ir išmintingiausiai elgiasi tas, kuris valgydamas derina valgio naudingumą su malonumu, ir kuris valgo ne vien siekdamas kasdien užpildyti savo organizmą tam tikru kalorijų kiekiu, bet kartu ir norėdamas patirti malonumą bei tikrą valgomo maisto skonį. Šia prasme knygos "Priešvėžiniai maisto produktai" autoriai, pateikdami daugiau kaip 160 įvairiausių receptų, kuriuos priešvėžinį poveikį turinčių produktų pagrindu sukūrė įvairias pasaulio kulinarines tradicijas atstovaujantys kulinarijos meistrai, neabejotinai įrodo, kad tuos produktus galima vartoti kasdien. Jie niekada nenusibos, nes iš jų galima pagaminti daugybę gardžiausių gurmaniškų patiekalų!