Remdamasis savo kritiška knyga „Geros kalorijos, blogos kalorijos“ ir pateikdamas naujausius duomenis, patvirtinančius jo teiginius, autorius iš naujo aptaria aktualų klausimą – kodėl mes tunkame ir kaip tą galime pakeisti.

Taubsas teigia, kad pastarąjį šimtmetį buvo propaguojamas ir žalingas, ir klaidinantis mokslinis kalorijų balanso modelis, o į pažangias mokslo idėjas nebuvo kreipiama dėmesio.

Jis taip pat pateikia atsakymus į aktualiausius klausimus: kodėl vieni žmonės yra liekni, o kiti nutukę? Kokią įtaką mūsų svoriui turi mankštinimasis ir genetika? Kokį maistą reikėtų valgyti ir kokio vengti?