Enzymatic Texturisation of Leguminous Proteins and their Application in Food Models

Enzymatic Texturisation of Leguminous Proteins and their Application in Food Models

Christian Schäfer
Enzymatic Texturisation of Leguminous Proteins and their Application in Food Models
Leidėjas: Shaker Verlag
2011144 psl.ISBN 9783844003574
Viršelis: MinkštasAnglų k.
Negrožinė literatūraLiteratūra užsienio kalbomisGamtos mokslai
Pradinis
Krepšelis
Pokalbiai
Pranešimai
Paskyra