Viskas apie žuvis – pradedant nuo to, kokios jos yra, kur kokios gyvena, kaip jas sugauti ir galiausiai – ką skanaus iš jų pagaminti. Jūsų rankose – didžiausia ir išsamiausia kada nors lietuviškai išleista knyga apie Baltijos šalių žuvis, įskaitant didžiausia kada nors išleista receptų knyga – „Didžioji žuvies knyga“. Šimtai žuvų, naudingų žūklės patarimų ir receptų – beveik 3 kg XXL dydžio spalvotai iliustruotoje knygoje.

Knygoje rasite:

• Naudingą ir mažai girdėtą informaciją apie daugiau nei 400 vandens gyventojų. Dažniausiai pasaulyje sugaunamos ir valgomos žuvys, vėžiagyviai, moliuskai. Smulkiau apie pagrindines, ypač Baltijos šalyse sugaunamas ir vartojamas žuvis.

• Daugiau nei 500 receptų. Paprasti receptai pradedantiesiems, įdomūs ir sudėtingi patyrusiems virėjams.

• Daug informacijos apie tai, kad žuvis gali būti naudinga ir net mirtinai pavojinga. Sužinokite daugybę gudrybių, kaip atskirti užkrėstą ar pasenusią žuvį bei kaip išsaugoti jos šviežumą ilgam.

• Kas pasaulio žuvies virtuvėje yra kabajaki, foršmakas, jukola ir kiti negirdėti dalykai.

• Daugiau nei 70 instrukcijų. Kaip ir ką daryti, kad darbas vyktų sklandžiai ir žuvis neprarastų nė vieno savo skanaus ir naudingo gramo.

• Paruošimo būdų apžvalgą. Nuo paprastų keptų jūros lydekų ir sūdytos žuvies iki įmantrių žuvies kremų ir šaltų sriubų.

• Įdomybes: mitai, tikėjimai, prietarai ir tradicijos. Istoriją ir autoriaus pasakojimus apie žvejybą ir virtuvę.

• …ir dar daug daugiau!

„Kadaise lydeka gyveno sausumoje – buvo didžiausias miško plėšrūnas, jos bijojo beveik visi kiti girios gyventojai. Tačiau vieną dieną velnias neturėjo ką veikti ir iš nuobodulio sukūrė vilką. Lydeka supyko, bet su vilku girioje varžytis nepanoro, todėl sugalvojo, jog nuo šiol ji medžios vandenyje. Taip iki šiol ten ir medžioja.“ – tokių ir panašių pasakojimų, išgirstų valtyje žvejojant, ar prie laužo, jau po sėkmingos ar nelabai sėkmingos žūklės, laukiant, kol išvirs žuvienė, knygoje apstu.

Nuotykiai žvejojant, pavykę ir nelabai pavykę kulinariniai eksperimentai, o, svarbiausia, labai išsamiai aprašyti žuvies gamybos ir paruošimo būdai – ne šiaip receptai, o ką iš viso galima nuveikti su žuvimi: tiek iš karto, vos ją sugavus, tiesiog valtyje ar ant upės kranto, smagiai bendraujant su draugais ar šeima, ir klausantis šmaikščių kalbų ir pasakojimų; tiek paprastoje kuklioje virtuvėje, tiek prabangiame restorane.

Visi įmanomi žuvies sūdymo, rūkymo, marinavimo, kepimo, virimo, troškinimo būdai, egzotiški paruošimo būdai, apie kuriuos gal išgirsite pirmą kartą, žuvies paruošimui reikalinga įranga – viską rasite šioje knygoje.

Vladislavas Koržetsas – žinomiausias Estijos žvejys, televizijos laidų apie gamtą vedėjas, rašytojas ir poetas. Vladislavas Koržetsas anksčiau buvo Estijos žvejų žurnalo „Kalastaja“ vyriausiasis redaktorius, o pastaruosius 46 metus rašė pjeses, eilėraščius, dainų tekstus ir kulinarines knygas. Šiuo metu kartu su savo sūnumi Kaarelu Koržetsu jis vadovauja Taline garsiausiam regiono žuvies restoranui „Fish Cafe Kalambuur“. „Didžioji žuvies knyga“ pripažinta viena geriausiai parduodamų knygų Estijoje per pastaruosius dešimtmečius.