Šios knygos autorius Normanas Volkeris (Norman W. Walker) yra sulčių terapijos ir žalios mitybos pradininkas pasaulyje. Jo sveikos mitybos idėjos, paskleistos XX amžiaus viduryje, susilaukė didžiulio populiarumo ir pripažinimo. Paprasta ir suprantama kalba Normanas Volkeris pasakoja apie termiškai neapdoroto augalinio maisto poveikį sveikatai. Knygoje taip pat pateikta per šimtas salotų ir sulčių mišinių receptų.