Vadovėlyje aprašoma fiziologinis ir biologinis žemės ūkio produktų laikymas, dėstomi grūdų, vaisių, daržovių ir kt. laikymo ir perdirbimo moksliniai pagrindai. Rašoma apie modernizuotus sandėlius, techninę įrangą ir kt. Aptariami žemės ūkio produktų standartizavimo, normavimo ir kontrolės principai.